有机农业是实现农业可持续发展最基本而有效的方法之一，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。发展有机农业有利于保护农村生态环境，有利于保证农产品安全，提高农产品质量，有利于促进农民收入的增长。本文通过运用比较分析、定性及定量分析等方法，分析研究了江苏省有机食品发展现状及影响因素，探讨了江苏省发展有机食品的战略和构想，提出了发展有机食品产业的对策和建议。研究结果表明：1、较国内其它省份相比，江苏省有机农业发展速度很快。截至2004年底，江苏省共有66个企业通过了有机食品认证，共获得72个有机食品证书或转换证书，涉及106个产品，面积已经达到4246.67公顷，有机产品量为11.39万吨，企业数和获证数均居全国第一。这主要归功于：一是政府对有机食品开发的政策支持和资金扶持，大大激发了农民开展有机食品生产的积极性；二是30个江苏省有机食品地方标准的制定和出台，规范了有机农业的生产和管理。2、江苏省有机农业发展不平衡，具有明显的地域和经济特征。苏南、苏中、苏北三地比较，苏南地区有机农用地所占比例明显高于苏中和苏北，其比例是苏中与苏北之和的6倍；13个省辖市相比，有机生产农用地所占比例南京市＞苏州市＞无锡市，南京市有机生产农用地所占比例达9.62‰，是全省均值0.89‰的10.85倍。通过对影响因子主成分分析，经济因素、环境质量因子构成的第一主成分的贡献率为67.89％，表明影响江苏省有机农业发展不平衡的因素主要是经济因子和环境因子。3、通过SWOT分析，江苏省有机食品产业发展具有丰富的自然资源、很强的经济基础、强大的农业科技力量、较高的农业综合生产力、显著的生态环境保护建设五大优势，在国内外市场对有机食品需求的不断壮大和中国加入WTO的形势下，江苏省有机食品产业发展将面临着巨大机遇和挑战。作者认为，江苏省有机食品产业发展宜围绕产品开发战略、市场开发战略、品牌战略、政府促进与支撑战略，因地制宜，发挥苏南、苏中、苏北及各城市的优势条件、重点产业和重点产品，推进全省有机农业产业化发展。4、结合江苏省有机食品发展现状，建议加强科技攻关，搞好宣传培训；建立有机食品开发技术体系，创新机制与经营形式；加强政府推动力度，出台相关政策；强化农业基础建设，优化生态环境；同时要加强组织与协作，以保障全省有机农业平衡、快速发展。