食品安全大于天。食品安全问题与每一个消费者息息相关,尤其餐饮服务作为食品销售链条的最后一个环节,因其直接入口的特殊性,直接影响到每一个消费者的切身利益和生命健康。通过文献研究法、走访调研法和个案分析法等基本分析方法,总结出灵寿县餐饮环节食品安全监管现状,并梳理出餐饮环节食品安全监管存在的问题。问题表现在四个方面:法制建设方面存在相关法律法规依据不足、相应检验检测标准不健全;食品安全监管力量方面存在监管队伍建设不足、监管经费投入不足;食品安全社会氛围方面存在消费者食品安全知识匮乏、餐饮从业者食品安全意识淡薄、监管部门宣传力度不够;小餐饮方面存在食品安全隐患较为突出。根据灵寿县餐饮环节食品安全现状和存在的问题,结合工作实际,本文提出了完善食品安全监管的建议和对策。一是推进监管主体建设:餐饮环节监管部门回归到餐饮大队,加强餐饮环节监管人员的队伍建设,建立食品执法案卷内审机构;二是加强餐饮单位及从业人员信用体系建设:建立健全餐饮单位信用体系,加强餐饮从业人员资质认定;三是营造食品安全社会共治氛围:提升公众食品安全维权意识,成立餐饮咨询培训机构,发挥餐饮协会的作用;四是推行精准分类措施措施:加强对小餐饮的资金扶持,引导规模餐饮单位实现HACCP认证;五是加强信息平台建设:探索食品原料购进智能APP,建立食品安全信息共享平台。