我国是一个农业大国，农业稳定发展关系到整个国家的稳定。而农业稳定发展的重中之重就是保证农产品价格的稳定。从2009年开始，以大蒜、绿豆为代表的小宗农产品价格出现大幅上涨，小宗农产品成为了全社会关注的焦点。在影响农产品价格波动的众多因素中，炒作因素在小宗农产品价格波动中起到了重要作用。炒作小宗农产品成为了一种现象，我们就有必要对这种现象进行深入的研究。通过详细的分析小宗农产品价格波动中的炒作因素，可以让我们更为深入地了解炒作小宗农产品价格的行为，为制定相应的对策来抑制炒作行为提供一定的依据。　　 本文首先给出小宗农产品的定义，并根据小宗农产品的特点及其流通渠道存在的问题，对其价格波动中的供需不平衡、炒作资金来源、炒作主体以及常见的炒作方式和炒作过程进行了较为详细的分析。指出政府不仅要有打击炒作小宗农产品价格的短期管控对策，还应通过长期管控对策来完善小宗农产品市场，稳定小宗农产品价格。并在前面分析的基础上，针对不同炒作主体，分析政府短期管控对策对于各参与主体策略选择的影响，并通过建立政府和从事农产品流通的经营者之间的博弈模型，研究了政府罚款措施、政府监管成本、政府发现炒作的概率等变量在打击炒作中的重要作用；通过建立政府和没有农业从业经验的进入者之间的博弈模型分析了政府干预小宗农产品市场的后果和效果。然后依据两类博弈分析的结果，给出了政府具体的短期管控对策。最后，针对炒作影响小宗农产品价格波动急待解决的问题，在现有文献研究的基础上，重点从农业信息化建设和农超对接两个方面给出了政府完善小宗农产品市场的长期管控对策建议。