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随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平显著提高,人们对于食品的要求不再局限于解决温饱,而是朝着消费需求多样化、高级化、便利化的方向发展。在这种趋势下,我国食品工业自本世纪初以来获得了巨大的发展。然而,近年来频频见诸报端的食品安全事件给人们在享受美味食品的同时蒙上了一层阴影。食品安全已经成为政府、食品企业和广大人民群众共同关注的焦点问题。HACCP体系以及以HACCP为核心的食品安全管理体系(IS022000)在世界范围内的广泛应用已经证明其作为控制食品安全风险、确保食品质量安全的管理手段的有效性和权威性。HACCP体系对缓解我国目前严峻的食品安全形势具有重要的价值。在国家和企业的努力下,近几年HACCP体系在我国食品工业中的应用取得了一定的进展,但是,HACCP体系在食品工业中整体实施水平不高,行业实施水平差距明显的状况依然存在。如何促进HACCP体系在食品工业各细分行业中的发展,提高HACCP体系在食品企业中的覆盖面,是当前情况下解决好我国食品安全问题的有益探讨。本文即以该问题作为研究对象,试图从中探寻一些有效思路。总体来看,本文分为以下部分：第一部分包括第一、二两章节,该部分主要介绍了本文研究的背景、问题,研究的目的、内容、方法和意义以及文章的整体结构,接着对本研究的相关概念进行界定,对相关的研究文献进行整理、评述。第二部分为第三章,主要介绍了我国食品工业及细分行业的发展,HACCP体系在我国的实施历程以及实施现状。通过这部分内容的描述可以对HACCP体系在我国食品工业中的实施状况有一个较为全面的了解。第三部分由第四章和第五章组成,该部分主要对HACCP体系在我国食品工业中的实施水平的影响因素进行分析。首先从理论入手,从行业特征和外部环境因素两方面对影响因素进行剖析,然后利用2009年食品工业18个细分行业的数据进行实证检验。第四部分为第六章,通过总结全文的结论,对促进HACCP体系在我国食品工业中的发展,提高行业HACCP体系的实施水平提出相应的政策建议。