【摘 要】
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目的及意义:通过网络媒体（微信公众号）推送营养文章以及传统的课堂授课两种不同形式对青少年足球运动员进行为期12周的营养教育,观察这两种营养教育形式的效果及教育效果的持续性。为之后运动员营养教育工作教育方式的选择以及多久需要进行再教育提供参考理论依据。研究方法:编制运动员营养知识、态度、饮食行为问卷和自我效能感调查问卷并进行信效度检验。干预前对青少年足球运动员开展问卷调查、膳食调查及能量消耗测试作为
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目的及意义:通过网络媒体（微信公众号）推送营养文章以及传统的课堂授课两种不同形式对青少年足球运动员进行为期12周的营养教育,观察这两种营养教育形式的效果及教育效果的持续性。为之后运动员营养教育工作教育方式的选择以及多久需要进行再教育提供参考理论依据。研究方法:编制运动员营养知识、态度、饮食行为问卷和自我效能感调查问卷并进行信效度检验。干预前对青少年足球运动员开展问卷调查、膳食调查及能量消耗测试作为基线数据。授课组接受每周一次课堂授课形式的营养教育,公众号组接受每周阅读一篇微信公众号推送营养文章形式的营养教育,为期12周,两组教育内容一致。在教育后即刻、教育后第6周、教育后第12周再次进行问卷调查、膳食调查及能量消耗测试。研究结果:1.41名U15青少年男子足球运动员参与完成整个实验,授课组21名,公众号组20名。2.干预前:（1）授课组及公众号组营养知识得分均值分别占该部分满分的61.65%、61.25%。（2）授课组及公众号组膳食自我效能得分均值分别占满分的81.14%、76.10%。（3）膳食调查结果:碳水化合物供能比,授课组52.35±8.43%,公众号组54.56±6.59%;蛋白质供能比,授课组17.51±4.28%,公众号组17.58±3.17%;脂肪供能比,授课组27.22±6.63%,公众号组25.17±4.76%。重要维生素及矿物质的摄入,除铁达推荐值,其余均没有达到推荐值。（4）能量平衡状况:授课组-359.55±459.02kcal,公众号组-420.45±279.11 kcal。3.干预后即刻:（1）授课组营养知识得分及总分显著增加（p＜0.05）。授课组营养知识得分与总分显著多于公众号组（p＜0.05）。（2）自我效能感得分两组都有显著增加的变化（p＜0.05）。（3）两组总热量摄入均显著增加（p＜0.05）。授课组的VA、VB1、VB2、VC、钙、锌的摄入显著增加（p＜0.05）。公众号组VB1、VB2、VC、铁的摄入显著增加（p＜0.05）。（4）两组能量平衡状况显著改善。4.效果持续性调查结果:（1）营养知识得分授课组在干预后第6周、第12周显著高于干预前（p＜0.05）。总分授课组干预后第6周、干预后第12周显著高于干预前（p＜0.05）。（2）自我效能得分授课组干预后第6周、第12周显著高于干预前;公众号组干预后第6周显著高于干预前（p＜0.05）。（3）授课组及公众号组的总热量摄入在干预后第6周显著高于干预前。授课组干预后第6周VB2及VC的摄入显著高于干预前;公众号组干预后第6周VA摄入显著高于干预前（p＜0.05）。（4）干预后第6周授课组及公众号组能量平衡状况显著好于干预前（p＜0.05）。结论:1.营养素养调查显示U15足球运动员营养知识水平一般,碳水化合物摄入不足,VA、VB1、VB2、VC、钙、锌等营养素摄入过少,总热量摄入不足而使机体处于能量负平衡状态。2.两种形式的营养教育可以显著改善U15足球运动员的营养知识水平、自我效能水平、能量平衡状况及一些维生素及矿物质的摄入,其中授课形式在提高营养知识水平方面教育效果显著优于公众号形式。3.课堂授课形式的营养教育教育效果持续性好于网络媒体（微信公众号）形式的营养教育。网络媒体形式的营养教育在教育后第6周便应考虑进行再教育;课堂授课形式的营养教育在教育后第12周也应进行再教育。
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