【摘 要】
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大豆异黄酮(Isoflavones Of Soybean)是大豆体内,特别是种子中积累的一类次生代谢产物,由于它具有多种的生物学功能而倍受人们的关注.该实验从黄酮类化合物清除自由基的效果
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大豆异黄酮(Isoflavones Of Soybean)是大豆体内,特别是种子中积累的一类次生代谢产物,由于它具有多种的生物学功能而倍受人们的关注.该实验从黄酮类化合物清除自由基的效果出发,以大豆异黄酮为主要研究对象,选取异黄酮含量显著不同的四个品种作为实验材料,研究了大豆全生育期异黄酮在组织中的分布、变化及其积累规律;在大豆种子发育时期,探讨了大豆异黄酮的次生代谢与主要有机物代谢之间的关系,及其与抗氧化系统的关系;并研究了大豆全生育期中异黄酮与其合成的关键酶——苯丙氨酸解氨酶(PAL)的关系,从而系统了揭示了大豆异黄酮的代谢机理,为充分认识、合理利用大豆异黄酮提供了理论和和实验依据.
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