论文部分内容阅读
本论文以榨油后的毛棶下脚料为原料,选择超高压法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对毛梾色素提取,对三种提取方法综合比较,得到优选的毛棶色素提取方法,然后对色素粗提液纯化,研究稳定性并做成分的初步测定。以乙醇为毛梾色素提取试剂,测量毛梾色素提取液在380~620 nm处的吸光值。得到毛棶色素的紫外可见吸收光谱图,确定540 nm为其最大吸收波长。通过单因素试验和正交试验,得到超高压法提取毛梾色素的最佳工艺条件:乙醇浓度50%,液料比1:40,保压时间20 min,提取压力200 Mpa。超声波辅助提取法提取毛梾色素的最佳工艺条件:乙醇浓度50%,液料比1:40,提取时间30 min,超声功率120 W。微波辅助提取法提取毛梾色素的最佳工艺条件:乙醇浓度70%,液料比1:40,提取时间20 s,微波功率350 W。对三种不同提取方法进行综合比较,与其他两种方法相比,超高压法具有自己独特的优势,是毛梾色素提取的优选方法。在色素的纯化和检测方面,通过静态吸附和解析实验,选择NKA-9为毛梾色素纯化的最佳树脂。通过单因素试验和正交试验,得到NKA-9树脂动态吸附毛梾色素的最佳条件:上样液pH值6,上样液吸光度0.7,吸附时间20 h,吸附温度30℃。同时研究了影响洗脱效果的两个重要因素乙醇浓度和解吸流速,实验表明选用体积分数为70%的乙醇溶液,流速为0.5 ml/min较为合适。通过光谱特性和纯化前后色价的比较,证实了纯化过程在去除杂质的同时很好地保留了色素的原有成分,同时色价显著提高。通过对毛棶色素的稳定性研究表明,毛棶色素是一种热稳定性和光稳定性色素,酸碱度严重影响其稳定性,常见的食品添加剂和金属离子对其影响较小。首次使用液相质谱技术对毛梾色素成分进行初步检测,得到毛梾色素的主要成分可能为槲皮素,同时还可能含有花青素等其他色素。