目的:通过运用文献学、统计学方法,对中医古籍(民国前)中药膳的功效或主治进行分析,依据最新的中医体质理论——中国人九种体质将药膳进行分类,并归纳每种体质适宜的食物种类、药食两用种类和药物种类,综合指导日常饮食。建立数据库,应用于营养科、治未病和健康管理等专业,从业人员可以更加方便、快捷的查阅所需资料,提高工作效率;大众人群可以准确、快捷的选择适合自身体质状况的药膳。在国家大力弘扬中医药文化的背景下,本课题可以促进药膳的研究和推广,发扬中医药膳食疗养生康复文化,让药膳更贴近普通百姓,满足人们日渐强烈的健康需求,提高人民群众的健康水平。方法:首先,以《中国药膳大辞典(修订版)》和《中国食疗方全录》收录的药膳为线索,确定含有药膳的中医古籍目录。以安全、有效、记录详实为基本原则制定纳入排除标准,重新查阅这些古籍,从中选取符合纳入标准的药膳。然后依据名称、类型、来源、作者、朝代、功效、组成、制作流程、食用方法和注意事项等要素对文献内容进行拆分,录入建立Excel表。依据九种体质各自的定义、基本特征表现及发病倾向的不同,结合药膳的功效或主治,利用文献研究法和定性分析法探索药膳依据体质分类的具体方法,得出每种体质的药膳Excel数据表。并对各体质药膳的组成进行种类及频次统计,得出每种体质药膳使用的食物种类、药食两用种类和药物种类及各自频次,建立Excel数据表。最后将各体质的药膳方和饮食参考导入SQL2008,建立一个便于查询、利于资料积累和应用研究的数据库,方便古籍中药膳规范化收录、整理和研究。结果:探索得出一套将药膳依据体质进行分类的可行方法,包括1关键词分类法;2体质基本特征分类法;3主治疾病分类法:分为2种情况,①体质易感疾病分类法,②病因病理表现分类法。按照上述分类方法将收集整理的药膳归纳分类得到:平和质132药膳方;气虚质328药膳方;阳虚质677药膳方;阴虚质388药膳方;痰湿质373药膳方;湿热质863药膳方;气郁质387药膳方;血瘀质208药膳方;特禀质28药膳方。结论:依据中医体质理论将药膳进行分类和分析,使中医药膳食疗回归到日常生活当中。促使药膳的应用范围更加广阔,更多的参与到健康养生和疾病康复当中,更好的发挥中医养生康复简、便、效、廉的优势。