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为研究不同盐度下糖源对凡纳滨对虾的三大营养物质代谢的影响,明确在盐度适应调节中,糖的代谢去向及调节机制,本实验分两部分进行了研究。实验一:考察两种盐度下凡纳滨对虾对三种糖源的代谢情况。实验选取初体质量为(0.39±0.01)g的凡纳滨对虾为研究对象,采用3×2实验设计,选取葡萄糖、蔗糖、淀粉3种糖源,12、30两种盐度,共计6个处理,每个处理三组重复,每个重复放40尾虾,实验周期为56d。实验结果表明,盐度和糖源的交互作用对凡纳滨对虾的终末均重、特定生长率有显著影响(P<0.05);对脂肪合成酶和谷丙转氨酶有显著影响(P<0.05);糖源对凡纳滨对虾的终末均重、特定生长率、增重率以及蛋白质效率均有显著影响(P<0.05),蔗糖组显著高于淀粉组和葡萄糖组,虽然12盐度下糖源对蛋白质效率无显著影响,但总体呈现蔗糖组>淀粉组>葡萄糖组的趋势;对饵料系数以及肝体比无显著影响(P>0.05),但总体呈现蔗糖组<淀粉组<葡萄糖组的趋势;对肌肉粗蛋白含量有显著影响(P<0.05),蔗糖组的肌肉粗蛋白显著低于淀粉组和葡萄糖组的肌肉粗蛋白;对整虾粗脂肪和肝脏粗脂肪有显著影响(P<0.05),蔗糖组显著高于其他两组;对肝糖原、对喂前肌糖原、2 h肌糖原和6h肌糖原无显著影响(P>0.05),对4h肌糖原有显著影响(P<0.05),表现为淀粉组远高于其它两组;对脂肪合成酶、苹果酸脱氢酶、磷酸果糖激酶、谷丙转氨酶和琥珀酸脱氢酶有极显著影响(P<0.01);对总蛋白含量有显著影响(P<0.05),蔗糖组和淀粉组显著高于葡萄糖组;甘油三酯、总胆固醇与排氨率无显著差异(P>0.0 5)。盐度对凡纳滨对虾的终末均重有显著影响(P<0.05),表现为盐度12>30,对葡萄糖组的特定生长率有显著影响(P<0.05),表现为盐度12>30;对淀粉组的含肉率有显著影响(P<0.05),表现为盐度12>30;对增重率有显著影响(P<0.05),表现为盐度12>30;对存活率、饵料系数、肝体比和蛋白质效率无显著影响(P>0.05)肝糖原无显著影响(P>0.05),对蔗糖组、淀粉组和葡萄糖组的整虾粗蛋白、整虾灰分、整虾水分、肌肉粗蛋白、肌肉灰分、肌肉水分、肌肉脂肪和肝脏粗脂肪均无显著差异(P>0.05),对蔗糖组和淀粉组的整虾粗脂肪有显著影响(P<0.05),表现为盐度30>12;对喂前肌糖原、2 h肌糖原和6 h肌糖原有极显著影响(P<0.01),表现为盐度12>30;对脂肪合成酶、磷酸果糖激酶、α-酮戊二酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、谷草转氨酶和谷草转氨酶有极显著影响(P<0.01);对血浆总蛋白与排氨率有显著影响(P<0.05),表现为盐度12>30。综上所述,结合生长指标以及代谢指标得出,以12盐度下蔗糖组效果最优,对凡纳滨对虾生长有良好促进作用。实验二:在盐度12的条件下研究饲喂不同糖源的凡纳滨对虾代谢组学变化。将实验一中12盐度下的三个组别的凡纳滨对虾肝胰腺进行了 Label-free定量蛋白质谱分析分别记作P组、Z组和D组。结果表明,Z组和P组的差异蛋白中,有21蛋白个表达上调,其中包括了免疫酶、抗氧化酶、糖代谢酶、消化酶、离子转换酶、DNA降解酶与以及信号传导相关酶;Z组和D组的差异蛋白中,有9个蛋白表达上调,涉及了消化酶、糖代谢酶、蛋白质代谢酶、离子转换酶、抗氧化酶、免疫酶等酶,彼此相互依存、相互制约共同促进凡纳滨对虾的生长。从蛋白质组学角度来说,12盐度下蔗糖组的生长效果最佳。