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目的：本研究旨在探讨柠檬酸抗性淀粉(Citric acid-modified resistent starch,CARS)与部分降解的氧化魔芋葡甘聚糖(Partially Hydrolyzed Oxidized Konjac glucomannan,PHOKGM)两种不同类型多糖对齐口裂腹鱼(Schizothorax prenanti Tchang, SPT)生长、鱼肉营养成分、脂质代谢及其相关基因表达量的影响,评价其功能性作用,为CARS与PHOKGM在SPT养殖过程中的应用提供理论依据。方法：以添加4.6%淀粉为对照组(CK),CARS分别以3.2%和1·.6%等量替换对照组中4.6%的淀粉为试验组,PHOKGM则以3.2%、1.6%、0.8%等量替换对照组中4.6%的淀粉为试验组,分别为H-CARS、L-CARS、H-PHOKGM、M-PHOKGM、L-PHOKGM,饲喂60d后,解剖取样,参考国家标准测定肌肉中的常规组成,使用氨基酸自动分析仪测定肌肉中氨基酸组成；取血清,使用南京建成生产的试剂盒,通过紫外可见分光光度计测定血清中GLU、TC、TG、HDL-C、LDL-C等指标；利用实时定量荧光PCR技术,检测SPT肝脏、肌肉、肠道组织中脂质代谢相关基因(如PPARs、PGC-1α、 H-FABP、GPDH、Grelin)的相对表达量水平。结果：1.两种多糖对SPT肝体指数、肥满度、腹腔脂肪指数均没有显著性的影响(p>0.05),能不同程度增加SPT增重率、及饲料效率,L-PHOKGM增加效果显著高于其他四个剂量组(p<0.05)；2.两种多糖对SPT腹肌组成及背肌水分、灰分含量均没有显著影响(p>0.05),但CARS可略微降低齐口裂腹鱼背肌脂肪沉积(p>0.05),而PHOKGM则不同程度增加背肌脂肪沉积,L-PHOKGM增加显著(p<0.05),L-PHOKGM略增加背肌中的蛋白含量(p>0.05)；3.两种多糖对SPT背肌与腹肌中的氨基酸们组成没有影响,且背肌与腹肌中的氨基酸组成及含量也没有太大差异,必需氨基酸百分比含量约为42%,鲜味氨基酸百分比含量约为39%,经过化学评分与氨基酸评分,确定SPT肌肉中第一限制性氨基酸为蛋氨酸；4.PHOKGM与L-CARS显著增加血清中HDL-C含量(p<0.05)；添加高剂量两种多糖显著降低血清中TG、TC含量(p<0.05),且H-PHOKGM还显著降低LDL-C水平,因此H-PHOKGM相比其他组改善血脂的效果更突出；5.CARS除了降低肌肉组织中PPARB相对表达量(p<0.05),对SPT肝脏、肌肉组织中PPARα、PPARβ、PPARγ没有显著性影响(p>0.05),而H-PHOKGM及L-PHOKGM相比M-PHOKGM上调PPARα、PPARβ、PPARyP相对表达量更显著；PHOKGM显著降低了肝脏、肌肉组织中PGC-la相对表达量(p<0.05),CARS对其相对表达量影响不显著(p>0.05)；相比M-PHOKGM,H-PHOKGM及L-PHOKGM增加HFABP、GPDH在肝脏、肌肉组织中相对表达量更显著(p<0.05),CARS则不同程度降低了其相对表达量；PHOKGM显著增加了肠道组织中Grelin相对表达量(p<0.05),CARS对其表达量影响不显著(p>0.05),两种多糖对SPT肠道组织中GPDH相对表达量产生了无规律影响。结论：在SPT日粮中添加0.8%PHOKGM,相比其他组能更好促进SPT生长；而添加3.2%PHOKGM相比其他组能更好改善SPT血脂代谢；除了添加0.8%PHOKGM能够促进背肌脂肪沉积,两种多糖对SPT鱼肉营养成分没有明显影响；相比添加1.6%PHOKGM,添加3.2%及0.8%PHOKGM均能上调肝脏、肌肉组织中PPARs、 H-FABP、GPDH及肠道组织中Ghrelin基因的表达量,下调PGC-la表达,而添加CARS除了不同程度下调PPARp、H-FABP及GPDH相对表达量,对其他基因表达量影响不显著。