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水稻是最重要的粮食作物之一,也是目前植物分子生物学研究的重要模式生物之一。水稻基因功能的鉴定不仅可以为水稻育种提供有力的理论指导,而且也是我们了解植物生长发育的最有效途径。正是由于水稻本身的特殊性,人们对水稻优良种质的筛选和各类生物学过程机理的研究从未停止过,其中包括稻米品质研究。水稻胚乳中蛋白质含量又恰恰是稻米品质重要组成部分,所以水稻蛋白质含量遗传研究作为水稻品质育种的基础,十分重要。水稻蛋白质含量是典型的数量性状,利用传统的遗传学方法对蛋白质含量QTL进行准确定位与克隆比较困难。然而,