【摘 要】
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微乳液是热力学稳定体系,具有低粘度及各向同性的特点。其是由表面活性剂、助表面活性剂、水和油按一定比例自发形成的透明或半透明的分散体系。微乳液作为口服药物的载体,可以增加药物的溶解度并保护活性组分免遭破坏。姜黄素是姜黄和咖喱中的黄色色素,在食品和化学工业中被广泛用作着色剂,香料和防腐剂。在临床试验中也发现,它具有抗氧化和抗炎的特性。但姜黄素在水中溶解度低,易氧化降解,口服吸收效果差,生物利用率较低。
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微乳液是热力学稳定体系,具有低粘度及各向同性的特点。其是由表面活性剂、助表面活性剂、水和油按一定比例自发形成的透明或半透明的分散体系。微乳液作为口服药物的载体,可以增加药物的溶解度并保护活性组分免遭破坏。姜黄素是姜黄和咖喱中的黄色色素,在食品和化学工业中被广泛用作着色剂,香料和防腐剂。在临床试验中也发现,它具有抗氧化和抗炎的特性。但姜黄素在水中溶解度低,易氧化降解,口服吸收效果差,生物利用率较低。本研究旨在开发一种负载姜黄素的微乳液,以提高其溶解性和抗氧化能力。利用课题组前期研究的各组分伪三元相图,确定微乳液组成各组分的最佳配比例为:聚氧乙烯蓖麻油（Cr EL）/油相/乙醇/水7:2:1:25。将姜黄素负载于水包油（O/W）和水包油包水（W/O/W）微乳液,系统研究了负载姜黄素微乳液的粘度、粒径、形态、电导率。研究结果显示,随着姜黄素负载量的增加,微乳液粘度随之增加,W/O/W微乳液的粘度高于O/W微乳液;随着姜黄素负载量的增加,微乳液粒径增加,O/W微乳液的粒径高于W/O/W微乳液,PDI结果显示,两种类型微乳液均匀分散;透射电镜（TEM）结果显示,负载姜黄素的微乳液具有纳米级的球状形貌;电导率测定结果显示,姜黄素的负载量对电导率影响甚微。针对微乳液对姜黄素的稳定性、溶解力、抗氧化能力及体外释放的影响进行探究。利用核磁共振（~1HNMR）探究了姜黄素在微乳液中的包封位置,通过透射电镜探究了负载姜黄素微乳液的微观结构。研究结果显示,微乳液显著改善了姜黄素的溶解效应,姜黄素的抗氧化能力也显著提升。核磁结果显示,姜黄素被包封于微乳液内侧的油相微池中,对姜黄素起到保护作用。由于W/O/W型微乳液的双层结构特点,其包封率较高。体外释放研究结果也显示,O/W型微乳液的释放速率高于W/O/W微乳液,W/O/W微乳液更易实现姜黄素的缓慢释放的控制。
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