随着社会与经济的发展,人们的生活水平日益提高,对食品安全也越来越重视。食品安全监管对于保障人民群众身体安全健康至关重要,甚至还关系到我国的经济发展与和谐社会建设。近些年来,通过媒体曝光的食品安全事件层出不穷,引起了社会的广泛议论。为了确保食品安全,各级政府的相关部门应该采取到位的监管措施,使得食品市场在监管之下变得更加规范。此次研究基于理论分析的角度,对国内外关于食品安全问题的研究现状进行梳理,为全文奠定理论基础,包括国内的食品安全问题分析,美国、法国、德国的食品安全问题分析。然后充分结合我国国情,以山西省运城市为研究案例,分析了该市食品安全监管现状,主要剖析了该市的食品安全问题以及调查情况,明确了该市当前的食品安全监管现状,主要是形成了较为完善的食品安全监管体制和监管机制,已经初步建立了四级监管和全民参与的监管体系,初步建立智慧化、信息化的监管平台,转变了管理理念,创新管理方式,充分发挥市场机制、社会监督和行业自律作用,并加强食品安全制度建设和综合协调,健全食品风险预警机制等。但是运城市食品安全监管也存在较多的问题,食品安全监管在生产经营各环节中的问题;食品安全监管的法律法规制度比较滞后;企业在食品监管中存在的问题;政府监管部门在食品安全监管中存在的问题;消费者在食品监管中存在的问题。在分析问题原因的基础上,提出相应的对策,加强食品安全监管的环节管理;完善食品安全的相关法律法规法规;完善食品安全监管组织机构;强化政府监管部门的监管监管力度;建立全民参与的一种监管环境。此次研究旨在分析运城市的食品安全监管问题,并进行相关的建议,使得此次研究能够给其他城市的食品安全监管提供一定的借鉴。