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研究奶水牛血浆及乳清中部分抗氧化及电解质指标的含量,以及各指标在血浆和乳清中的相关性,评价用乳清代替血浆进行指标检测的可行性；同时研究乳汁中体细胞数对抗氧化性能、乳品质及产奶量的影响。试验一：奶水牛机体抗氧化及电解质指标的研究选择广西南宁某规模化奶水牛场胎次及泌乳量相近的泌乳水牛30头。通过测定乳汁SCC将被检动物分为2组,即正常SCC组和高SCC (SCO50万/mL)组。再按有无患胎衣不下、子宫脱垂疾病分为2组,即健康组和疾病组。测定各组奶水牛血浆和乳清样本中总抗氧化能力(TAC)、丙二醛(MDA)及K+、Na+、Cl-、Ca2+的含量,并分析其相关性。结果显示：高SCC组及患病组奶水牛血浆和乳清中TAC含量均低于健康水牛,且在乳清中差异显著(P＜0.05),而MDA的含量均高于健康牛,差异不显著(P＞0.05)。健康组和疾病组的血浆和乳清离子含量间无显著差异。健康组血浆TAC与乳清TAC、血浆MDA与乳清MDA含量均呈显著正相关(r=0.20,P＜0.05；r=0.20,P＜0.05),另外血浆和乳清中K+含量之间呈极显著正相关(r=0.32,P＜0.01),血浆和乳清Na+间呈显著正相关(r=0.18,P＜0.05)。结论：当奶水牛乳汁SCC过高,或发生胎衣不下、子宫脱垂时与机体TAC水平下降、MDA含量升高有关。奶水牛乳清与血浆TAC水平间、MDA水平间均存在着显著的正相关关系。试验二：奶水牛乳汁体细胞数与抗氧化状态和乳品质的关系研究选择广西南宁某规模化奶水牛场健康无病的泌乳水牛25头,常规采集乳样并进行乳汁SCC检测,按其结果分为4组。每周一次、连续7周测定奶水牛乳汁中SCC、TAC、MDA、乳汁比重(MG)、蛋白质(MP)、脂肪(MF)、总固形物(TS)、非脂固形物(SNF)及乳糖(L)的含量并记录试验牛日产奶量,统计高SCC发生率,分析SCC与各指标的变化关系以及各指标间的相关性。结果显示：SCC小于50万/mL的乳样占被检奶样总数的87.9%,大于100万/mL的奶样检出率为2.1%；乳汁中TAC和MDA的含量随着体细胞数的升高分别呈下降和上升趋势；泌乳奶水牛日平均产奶量随着SCC的升高而降低；MG、MP、L和SNF含量随着SCC的升高而下降,而MF含量随着SCC的升高而呈上升趋势；SCC与L及SNF含量呈极显著负相关(P<0.01)。结论：乳汁SCC与抗氧化指标有一定关系,且SCC越高产奶量越低；乳汁SCC与某些乳成分显著相关。