随着餐饮业的飞速发展,外资餐饮企业、超大型餐饮企业的大量出现,餐饮企业的竞争日益激烈,餐饮企业的竞争最终体现在客户的竞争上。要想在日益竞争的市场中获得成功,餐饮企业应在如何满足客户个性化需求、提高客户满意度和忠诚度上下功夫。我国餐饮企业的客户关系管理中,如何分析客户价值,如何进行客户有效的关怀活动,如何进行客户生命周期管理在餐饮企业应用层面还存在着许多值得研究的问题。本文从企业实践的角度出发,在应用的层面上对客户关系管理,特别是其核心管理问题客户信息管理、客户信用管理、客户价值评价、客户生命周期管理、客户信息保密性问题以及CRM系统与ERP中其它业务领域的集成进行了系统的较为深入的研究。本文对客户生命周期管理及客户价值评价进行了阐述和分析,并进行了较为详细的研究:主要包括客户价值指标的整理,价值模型的研究,指标标准的研究、定量化的分析与研究客户价值。在通常客户生命周期分析的基础上,对客户生命周期工具在餐饮企业的应用上进行了分析和改进研究。本文的实证研究部分,内容包括建立收集客户信息、分析信息、进行改善服务、达到为客户创造价值,提高企业收入的双赢结果,不断改善质量与服务的一个运营体系的案例分析。本文对客户关系管理在餐饮企业中的应用及与其它ERP业务系统进行集成的实例分析过程,为餐饮企业客户关系管理系统的实施及应用提供了参考价值。本文的研究对餐饮企业具有实践应用意义,特别是对于高端餐饮企业实施客户关系管理系统的应用具有较大的现实意义和应用价值。