永安黄椒和永安鸡爪椒是永安市的特色蔬菜和优势农产品,永安市辣椒产业的发展对促进农村经济发展、提高农民收入、增加企业效益有着巨大作用。永安市以相关地理标志保护为核心,将辣椒产业作为特色蔬菜产业发展的过程中,依然存在资金缺乏、商标品牌意识较差、地理标志保护利用率较低等问题。为此,本文通过采用文献分析与实地调研相结合,实例研究与案例分析相结合的研究方法,利用国内外相关研究资料作为指导依据,通过研究永安市辣椒产业发展条件及现状,分析永安市辣椒产业优势及其存在的问题,最终目的在于借鉴其他地区特色蔬菜产业发展的成功经验,有针对性的提出永安市辣椒产业的发展对策,如培育龙头企业、发展设施农业、推进商标品牌建设、推进地理标志保护应用、发展辣椒工业等,为永安市辣椒产业的可持续发展提供一定的理论依据和实施办法。