碘是一种人体必需的、对人类健康至关重要的必需微量元素，它是合成甲状腺激素的原料，因而具有重要的生理意义。缺碘则会给机体带来一系列的危害，严重的甚至会影响智力的发育。目前，全世界缺碘人群达12亿，遍及118个国家，我国有4.5亿之多。而现行的补碘措施以无机碘剂为主，由于无机碘本身易于挥发损失等缺点而具有一定的局限性，使得补碘难以准确到位。因此，开发高效、稳定、安全的新型补碘物质，实现科学补碘，成为当今生命科学研究的热点之一。本文以含碘量最为丰富的食品——海带作为实验材料，从中提取氨基酸态的有机碘——生物活性碘（DIT）并加以精制，确定了最佳的提取、精制工艺，建立了生物活性碘的测定方法，并且对海带活性碘的动物补碘功能研究进行了初步的探索。 1.生物活性碘的测定方法的建立。 目前关于碘的测定方法有很多报道，但所测定的都是无机态的碘，对有机态存在的生物活性碘的测定方法尚未见报道。研究发现，海带中的总碘包括无机碘和有机碘两类。采用消化的方法，可以将溶液中各种形态的碘全部转化为碘离子的形式，以砷-铈接触法可以测定出海带提取液中总碘的含量，从而为海带生物活性碘的提取精制提供参考。研究中还发现，标准品DIT在221nm波长处有最大吸收，而且吸光度值与溶液浓度之间存在着线性关系，因而建立了紫外分光光度法直接测定DIT的含量。 2.生物活性碘的提取、精制研究 海稀活性碘的粉俐汉其对小甩孙碘功旭的研咒 考察了不同的预处理方式、不同的时间、不同的提取温度等条件对海带中生物活性碘提取效果的影响，从而确定了最佳的提取方法：原料清洗、晾干后，120OC，0．IMPa高温高压下处理 30分钟，然后于 50C无碘水中浸提12个小时。在此基础上又研究了精制的方法。通过过滤。膜超滤、真空浓缩、离于交换层析、活性炭（粒状）吸附层析等方法逐步除去蛋白质、多糖、无机离子等杂质。研究发现：粒状活性炭对海带提取液中生物活性碘具有良好的吸附和脱附性能，吸附率和脱附率可达到 90％以上，适合工业生产使用。将 pH为 7的溶液以 2 ml／min的速度上柱，吸附效果好；吸附后立即洗脱，选择2＊。1几氨水作洗脱剂，以2 ml／min的速度洗脱，脱附率可达 95％以上。将洗脱液排氨浓缩后，喷雾干燥得到浅黄色粉木，其中DIT含量达到5060儿 得率为24“ 3．海带活性腆对小鼠的补碘功能研究。 本文研究了海带中生物活性碘DIT的热稳定性，并与无机碘剂KI的稳定性进行了比较，结果表明，270aC下加热处理2小时，DIT依然稳定地存在，而 厂几乎全部挥发。另外通过建立缺碘动物模型，研究了生物活性碘的补碘功效。结果表明，从海带中提取的生物活性碘与标准品DIT（Sigmet公司进口）的补碘效果无显著差异，但均优于无机碘KI的补碘效果。 以上结果说明，海带生物活性腆——是一种优良的补碘剂。如果能够开发应用，必将具有广阔的前景，对于实现科学补碘将具有重要意义。