芳香物质是影响果实品质的重要因素之一。在种质资源水平上对李的芳香物质进行评价对育种工作具有重要意义。本研究通过顶空固相微萃取结合气质联用技术对6个类群75个李品种果实中芳香物质的组成和含量进行了研究。75个品种中共检测到7类88种芳香物质。香气物质的组分和含量很大程度上依赖于他们的基因型和种质起源。总体来看,中国李及其杂种比欧洲李和其它3个野生种质含有的香气物质的含量和组分都要丰富。总的来说,醛类,酯类、萜类和醇类物质是李中的主要香气物质,其中醛类物质是欧洲李和黑刺李的主要香气物质;酯类物质是中国李、中国李杂种和乌苏里李的主要香气物质;萜类物质在一些中国李,中国李的杂种和乌苏里李中含量较为丰富;醇是樱桃李的主要香气物质。　　 用所有鉴定出来的88种香气组分进行主成分分析可以把所有的供试李种质分为3类:1)9个中国李的特征香气物质是酯类;2)9个中国李和一个中国李杂种的特征香气物质是酯和两种萜;3)其它种质无典型的特征香气物质。此外,3个中国李的地方品种,‘水李’,‘鸡心李’和‘五月李’含有很高的典型特征香气物质。