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本研究通过2个试验,研究了在饲粮和饮水中添加中短链脂肪酸对肉鸡生产性能和肠道健康的影响,探讨替代饲粮抗生素的可能性。试验一:饲粮和饮水中添加中短链脂肪酸对肉鸡生产性能和肠道微生物的影响本试验旨在比较抗生素生长促进剂(AGP)与两种添加剂产品中短链脂肪酸(MSCT)和短链脂肪酸(SCT)对肉鸡生产性能和肠道微生物的影响。MSCT产品是一种肠道健康促进剂,是包被丁酸盐、包被中链脂肪酸、山梨酸和酚类化合物组成的混合物。SCT产品是一种添加在饮水中的产品,含混合有机酸(甲酸、乙酸及它们的盐),主要作用是改善水质和促进鸡的健康。试验采用单因素试验设计,设5个处理,分别为:对照组、AGP组(对照组+硫酸粘杆菌素20mg/kg,AGP),MSCT 组(对照组+MSCT:1-21d 添加 1.5g/kg;22-42d 添加 1.Og/kg),SCT组(对照组+SCT:1-21d添加0.5mL/L;22-42d添加1.5mL/L,每周只加前 3 天),MSCT + SCT 组(对照组+1-21d 添加 MSCT 1.5g/kg + SCT 0.5mL/L;22-42d 添加 MSCT 1.Og/kg + SCT 1.5mL/L,每周只加前 3 天)。选取 1500 只 1d雄性ROSS308肉鸡随机分到各处理,每个处理15个重复,每个重复20只鸡。试验期42d。试验结果表明:与对照组和AGP组相比,MSCT显著降低肉鸡1-21d的料重比(P<0.05),对体重没有显著的影响(P>0.05)。在21d,与对照组相比,SCT和MSCT+SCT,显著降低了肉鸡脚垫炎症评分和垫料水分含量。而且,AGP组和MSCT组盲肠微生物的条带数、均匀度和丰富度最高,而MSCT + SCT组最低,但各处理间差异不显著。由此得出,饲粮中添加MSCT产品可以改善肉鸡1-21d生产性能,可以替代AGP。试验二:饮水中添加短链脂肪酸对肉鸡生产性能和肠道健康的影响本试验旨在研究短链脂肪酸(SCT)在肉鸡饮水中的适宜添加量,探讨能否替代抗生素(AGP)达到促生长的作用。SCT产品与试验一相同。本试验设5个处理,分别为:对照组、AGP组(对照组+杆菌肽锌40mg/kg,AGP)、对照组+分别添加3个不同水平的SCT产品(1-3d分别添加0.5mL/L、0.5mL/L、0.75mL/L;4-42d 分别添加 0.5mL/L、1.0 mL/L、1.5mL/L)。选取 1650 只 1d雄性AA肉鸡,随机分到各处理,每个处理15个重复,每个重复22只鸡。试验分为1-21d和22-42d两个阶段。结果表明:与对照组相比,三个水平SCT组均极显著增加肉鸡21d、42d体重和1-21d、1-42d体增重,0.5和1.5 mL/L SCT组可以极显著地增加肉鸡22-42d体增重(P<0.01)。与对照组相比,0.5和1.5mL/LSCT组可以极显著地降低肉鸡1-21d、22-42d和1-42d料重比(P<0.01);与AGP组相比,0.5mL/L SCT组可以极显著地降低肉鸡22-42d和1-42d料重比,1.5 mL/L SCT组可以极显著地降低肉鸡1-42d料重比(P<0.01)。与对照组和AGP组相比,1.0和1.5 mL/L SCT组可以极显著地增加1-21d采食量,三个水平SCT组可以极显著地增加22-42d和1-42d的采食量(P<0.01)。与对照组相比,AGP组和1.0 mL/L SCT组极显著地降低了 42d垫料水分含量;与AGP组相比,0.5 mL/L SCT组却升高了 42d垫料水分含量(P=0.002)。与对照组和AGP组相比,1.0和1.5 mL/L SCT组极显著地降低了肉鸡21d脚垫炎症评分,1.5mL/L SCT组极显著地降低了 42d脚垫炎症评分。0.5和1.0 mL/L SCT组极显著地增加了 42d脚垫炎症评分(P<0.01)。各处理间21d和42d十二指肠的绒毛高度和绒/隐均无显著的差异;各处理间21d十二指肠的隐窝深度无显著的差异;与对照组相比,三个水平SCT组可以极显著地降低42d十二指肠的隐窝深度;与AGP组相比,1.5 mL/L SCT组可以极显著地降低42d十二指肠的隐窝深度(P=0.006)。与对照组相比,0.5和1.5 mL/L SCT组极显著地降低了 21d空肠绒毛高度(P=0.003),AGP和1.0 mL/L SCT组对21d空肠绒毛高度无显著的影响;与对照组和AGP组相比,1.5mL/L SCT组显著地降低21d空肠的隐窝深度(P=0.047),1.0和1.5mL/L SCT组极显著地降低42d空肠的隐窝深度(P<0.01);与对照组相比,三个水平SCT组极显著地增加42d空肠绒/隐(P=0.002),而对21d空肠绒/隐无显著的影响。与AGP组相比,1.0和1.5mL/LSCT组显著地增加了 21d回肠的绒毛高度(P=0.016),而对42d回肠绒毛高度无显著的影响;与对照组和AGP组相比,1.0和1.5mL/L SCT组极显著地降低了 42d回肠的隐窝深度(P<0.01),对21d隐窝深度没有显著的影响;与对照组相比,1.0和1.5mL/LSCT组显著地增加了 42d回肠的绒/隐(P=0.032),而对21d回肠的绒/隐无显著的影响。与对照组相比,三个水平SCT组可以显著的增加21d Caludin-1基因的相对表达量(P=0.050),对 42dCaludin-1 以及 21d 和 42dOccludin 和 ZO-1 的相对表达量均无显著的影响。与对照组相比,各试验组对21d和42d嗉囊食糜中总的需氧菌、乳酸杆菌和双歧杆菌的数量均无显著的影响;与对照组和AGP相比,1.5mL/LSCT组可以降低42d嗉囊食糜中大肠杆菌的数量(P=0.054),对21d大肠杆菌的数量无显著的影响。与对照组相比,试验组对21d和42d盲肠食糜的乳酸杆菌和双歧杆菌均无显著的影响,与AGP组相比,三个水平SCT组可以显著地增加42d盲肠总的需氧菌的数量,与对照组相比,0.5mL/LSCT可以显著地增加盲肠总的需氧菌的数量(P=0.030);与对照组和AGP相比,0.5和1.5mL/LSCT组极显著地降低了盲肠42d大肠杆菌的数量,与AGP组相比,1.0mL/L SCT极显著地降低了 42d盲肠大肠杆菌的数量(P=0.002),然而对21d盲肠总的需氧菌和和大肠杆菌均无显著的影响。试验处理对21d盲肠微生物的多样性无显著的影响。与对照组相比,试验组对21d和42d盲肠食糜中乙酸和丁酸的含量均无显著的影响,其中1.5mL/LSCT组与其它试验组相比,可以极显著地增加42d盲肠食糜中丙酸的含量(P=0.004)。由此得出,SCT产品可以极显著的改善肉鸡的生产性能,其中以0.5mL/L和1.5mL/L添加组效果更优。AGP组和1.OmL/LSCT组可以改善肉鸡垫料水分含量。1.5mL/LSCT组可以降低肉鸡脚垫炎症评分。三个水平SCT组均可以改善肉鸡的肠道形态。1.5mL/L SCT组可以降低嗉囊和盲肠食糜中大肠杆菌的含量,增加盲肠食糜中丙酸的含量,0.5mL/LSCT组也可以降低盲肠大肠杆菌的数量。因此,三个水平SCT产品均能够达到替代抗生素的目的。结论:1.肉鸡饲粮中添加中短链脂肪酸产品MSCT(1-21d 1.5g/kg 22-42d 1.0g/kg)可以降低肉鸡1-21d的料重比。2.肉鸡饮水中添加短链脂肪酸SCT(0.5mL/L、1.0mL/L、1.5mL/L)可改善肉鸡生产性能,降低肉鸡垫料水分含量和改善21d脚垫炎症;适宜剂量以肉鸡生产性能为标识可为0.5mL/L,以肉鸡垫料水分或脚垫炎症评分为标识为1.5 mL/L。3.肉鸡饮水中添加短链脂肪酸SCT对肉鸡肠道组织形态具有显著的改善作用,增加肉鸡21d空肠中Caludin-1基因的表达,降低肉鸡盲肠食糜中大肠杆菌的数量,并增加VFA的含量。4.二种中短链脂肪酸产品均可起到替代抗生素的作用。