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我国是维生素C生产大国，拥有着世界近90%的产能，其主要工艺是二步发酵法。二步发酵法的第二步是利用巨大芽孢杆菌（Bacillusmegaterium，俗称大菌）和酮古龙酸菌（Ketogulonicigenium vulgare，俗称小菌）混合发酵将L-山梨糖转化为维生素C的前体2-酮基-L-古龙酸（2-keto-L-gulonic acid，2-KGA）。由于发酵过程的非线性以及混菌体系中复杂的作用关系，使得第二步发酵的模型化过程进展缓慢，目前仅有少量的研究。本文首先从大量的文献中，梳理出大