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反刍动物蛋白质营养就是用最少的饲料蛋白质在瘤胃中降解产生的肽、氨基酸和氨来满足瘤胃微生物最佳合成效率。为了使蛋白质利用效率达到最佳,在瘤胃中添加不同RDP的饲料蛋白质和NPN添加物,以优化瘤胃内微生物生长,但又不超过瘤胃MCP最大合成所需的RDP。同时让更多的饲料RUP进入小肠,满足小肠AA需要。本试验研究目的是研究不同瘤胃RDP对模拟瘤胃发酵及降解的影响,预测瘤胃RDP对瘤胃内环境的某些指标的影响规律,为实践中反刍动物日粮配方提供科学依据。同时利用瘤胃微生物对不同形式氮的利用,研究NPN与蛋白质提供的氮对瘤胃微生物生长、降解的影响。试验利用体外短期发酵技术,采用单因素设计,在等能等氮条件下,设计RDP分别占风干样11.38%、9.83%、8.38%、7.58%的四种发酵底物,研究RDP对模拟瘤胃发酵参数及营养物质降解率的影响。结果表明:模拟瘤胃培养液pH随着培养时间的延长而下降,但仍在正常的变化范围之内。RDP对培养液中pH影响差异显著(P<0.05),pH随着RDP提高而显著降低。模拟瘤胃培养液中NH3-N浓度的变化,在本试验的三阶段培养中,呈先下降再上升的趋势。RDP对模拟瘤胃培养液NH3-N浓度的影响差异显著(P<0.05),培养液NH3-N浓度随RDP水平提高而增大。RDP与培养液NH3-N浓度呈直线相关,关系表达式为:y=2.1471x (R2= 0.9786, n=4, P<0.01);y表示NH3-N的浓度;x表示RDP水平。瘤胃微生物的生长对RDP需要存在一个度的问题,当超过这个度时,瘤胃微生物的生长会受到限制。本次试验中,RDP与瘤胃细菌N产量有以下关系式: y= -0.6519x2+13.387x-58.907(R2=0.8103,n=4,P<0.01);y表示细菌N产量;x表示RDP水平。本试验中细菌N产量的最佳RDP水平应为占风干样的9.83%。模拟瘤胃发酵12h、24h时,RDP对模拟瘤胃中DM降解率影响差异显著(P<0.05),RDP水平高的处理组,DM降解率高。当发酵持续到48h,RDP对模拟瘤胃发酵DM降解率差异不显著(P>0.05)。RDP对模拟瘤胃ADF降解率没有显著性的影响,试验各处理组差异不显著(P>0.05)。RDP对NDF消化率在模拟瘤胃培养12h时,具有明显的促进作用;当延长培养时间时,处理Ⅱ组的消化率最大。说明RDP对瘤胃微生物降解NDF具有一个度,当超过这个度时,微生物对NDF的降解不再有促进作用。试验利用体外短期发酵技术,采用2×2因素设计试验,在模拟瘤胃人工唾液中添加或不添加0.4g/L的NPN,设计四种发酵底物,分别为高RDP+NPN、低RDP+NPN、高RDP、低RDP。研究NPN、RDP及NPN与RDP组合对模拟瘤胃发酵及营养物质降解