猪骨胶原多肽的制备及其血管紧张素转换酶抑制活性的研究

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【摘要】

：

本研究以猪骨为研究对象,通过采用过氧化氢(H2O2)浸泡法提取猪骨胶原蛋白,并且采用胰蛋白酶水解制取具有血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性的胶原多肽,再利用一定的体外ACE抑制活性测定试验对酶解制得胶原多肽的ACE抑制活性进行检测,探讨利用猪骨胶原蛋白制得具有ACE抑制活性的胶原多肽的可行性。1.首先对猪骨进行碎骨、脱脂、浸酸、浸灰、中和等预处理,使蛋白质含量达到骨料干重的85%以上；再采用H2O

【作者】

：

魏庭浩

【机构】

：

四川农业大学

【发表日期】

：

2010年06期

【关键词】

：

猪骨胶原蛋白胶原多肽酶解 ACE抑制率

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