当前我国食用菌产业迅速发展，逐渐从小农生产发展到工厂化生产。通过工厂化生产，对食用菌生产过程进行智能化监控和管理，为管理者提供科学依据和决策支持，提高了生产效率与经济效益。本文在综合研究领域内相关技术的基础上，提出了基于SCADA的食用菌生产监控及追溯化管理系统。　　 本文首先根据食用菌生产流程，针对影响食用菌产量和质量的关键因素，确定了控制系统的关键控制点及控制指标。建立了现场控制级，监控管理级，远程管理级三层控制网络。其次研究了环境对食用菌生长的影响，利用可编程控制技术、Modbus通信实现菇房小气候的数字化表达及自动调节，为食用菌生长提供适宜的环境。上位机采用KingSCADA设计菇房实时监控画面。设计实现了局域网内远程控制功能，方便企业局域网内用户的使用，并成功引入GSM技术实现了对菇房环境信息的短信发布。再次，针对食用菌质量安全管理，采用EAN-13设计商品标志码，并在此基础上采用UCC/EAN-128码设计了产品追溯码，载体采用条形码。结合现阶段食用菌工厂现状及信息网络情况，设计实施了食用菌质量追溯系统。本系统在传统.NET三层网络结构的基础上进行改进，系统基于.NET平台，利用SQLServer数据库的作为PC机后台数据库，通过ADO.NET数据库访问技术连接前台管理系统与后台数据库，实现人机交互。前台采用ASP.NET技术进行开发，开发语言为C＃语言。　　 通过实验表明，食用菌环境信息能及时准确的获取，环境参数控制范围达到了设计要求，基本信息参数可正确录入数据库，人机界面友好，满足食用菌工厂化生产管理需要。　　 本系统的设计与研究，为食用菌生产提供了基于信息采集的科学化管理手段，为提高食用菌产量和质量提供了很好的技术支持，对目前我国食用菌工厂化生产进行了有益的探索。