随着中国经济的发展,人民生活水平越来越高,人们对饮食营养程度与健康水平的关注有所增加,“二胎”政策出台以后,婴儿和妇女对牛奶或者含奶成分产品的需求与日俱增,所以乳制品行业还有较大上升的市场空间,同时,乳制品行业内部企业为了在产品差异化、区域差异、以及乳品受众人群等方面凸显自身优势,彼此之间展开了激烈的竞争。综合来看,我国乳制品行业平均盈利能力逐年下降,这无疑是乳制品行业发展的损失,所以应该关注乳制品行业的经营状况,做好充分的准备,提早预防财务风险。本文选取乳品行业的皇氏集团为研究对象,皇氏集团虽然盈利水平在乳制品行业不算突出,但是就自身规模而言,在西南地区形成了自身独特的品牌优势,盈利稳定,总体经营状况良好,但近几年随着第二产业的开展,资产规模的增大,盈利状况有所下滑,财务风险有逐年增加的趋势,所以本文基于营运资金保障视角来分析皇氏集团存在的财务风险。首先,对已有相关文献进行仔细学习,根据王竹泉学者的研究理论,为营运资金和财务风险植入新的的内涵。其次,构建财务风险评价体系,包含营运资金数量保障指标、营运资金质量保障指标、修正指标三个方面,然后从横向和纵向两个维度分别与自身和同行业均值水平对比,分析企业财务风险水平,最后应用综合评分法,为每年的财务风险评分,发现皇氏集团存在的财务风险,继而从经营方面、管理方面、政策方面分析财务风险成因,并提出解决策略以降低企业财务风险。