食用农产品是人们日常生活饮食中的必备食品,而食用农产品质量安全问题则是当今社会最为关心的民生问题。近年来农产品质量安全问题频发,使得消费者的权益受到损害,同时也有损农产品生产者的信誉和形象,而传统的中心化的溯源系统的数据易被篡改,无法提供有保障的真实溯源信息,因此使用区块链技术来构建数据安全不易篡改的农产品溯源平台具有重大意义。本文主要研究内容如下:（1）阐述了国内外农产品溯源体制的发展现状以及区块链技术的发展与应用,指出传统的中心化存储模式的溯源系统存在的不足,将区块链技术用于农产品溯源平台建设提供真实可靠的溯源。（2）详细介绍了区块链的存储模式、区块数据结构、密码学技术。对比几种常用的区块链开发平台的特点和使用场景,进行技术选型（Hyperledger Fabric）并介绍Fabric网络架构、账本存储结构、共识服务和链码服务等组件。（3）使用一系列面向对象的方法进行系统需求分析和系统总体架构设计。本文主要侧重于设计Fabric去中心化网络的各个节点部署方案以及Fabric各个智能合约存储的属性和处理业务逻辑的方法以及系统后端SDK调用智能合约与区块链账本进行数据交互。在上述设计的基础之上,搭建Fabric网络并完成智能合约的部署,开发并实现溯源系统的每个功能模块,此外还提供了数据篡改校验功能用于检测被篡改的记录并且能够根据区块链数据还原被篡改的数据库记录,实现了数据不可篡改,保障真实可靠的溯源查询。