钾是叶类蔬菜的必需营养元素之一,其在蔬菜生长发育过程中具有重要的作用,对蔬菜产量、品质、养分及经济效益均有不同程度的影响。重庆是我国蔬菜栽培种类较多的地区,但是目前重庆市乃至全国蔬菜生产存在很大的产品质量问题,因此切实开展我市蔬菜生产研究具有十分重要的现实意义。由于我国钾资源匮乏及钾肥成本昂贵,为了探索叶类蔬菜对不同钾肥种类和数量的适应性,旨在减少钾肥成本、提高叶类蔬菜经济效益。本研究采用大田试验与室内化学分析相结合的方法,研究莴笋和大白菜对钾肥种类及用量的适应性,同时在此基础上追踪研究不同时期追施钾肥对莴笋和大白菜营养效应的影响。主要结论如下：1.优化施肥处理N15P5K10(OPT)不同季节种植的莴笋和大白菜氮磷钾含量及其吸收量差异明显,莴笋氮磷钾含量和吸收量分别为3.50%、0.713%、3.93%和47.9kg/hm2、9.66kg/hm2、51.4kg/hm2;大白菜氮磷钾含量和吸收量分别为5.10%、0.575%、5.08%和77.5kg/hm2、8.76kg/hm2、77.2kg/hm2。不同产量水平莴笋氮磷钾含量及吸收量分别为2.92%、0.658%、4.43%和79.6kg/hm2、18.7kg/hm2、120kg/hm2(高产区)；3.50%、0.721%、5.42%和60.0kg/hm2、12.4kg/hm2、93.5kg/hm2i[中产区)；2.89%、0.616%、4.46%和30.3kg/hm2、6.33kg/hm2、45.9kg/hm2(低产区),其大小顺序均为：钾>氮>磷,各产区氮磷钾含量及吸收量变异最大、稳定性最差的均为钾,其中钾含量及吸收量分别以中产区和高产区最高,达5.42%和120kg/hm2;每1000kg莴笋钾吸收量分别为2.42kg(高产区)、2.89kg(中产区)、2.55kg(低产区)。不同产量水平大白菜氮磷钾含量及吸收量为4.78%、0.726%、6.21%和133kg/hm2、20.4kg/hm2、174kg/hm2(高产区)；5.11%、0.593%、4.70%和88.3kg/hm2、10.1kg/hm2、81.1kg/hm2(中产区)；3.59%、0.481%、3.81%和33.4kg/hm2、4.20kg/hm2、36.3kg/hm2(低产区),氮含量以中产区最高(5.11%),磷钾含量则以高产区最高(0.726%、6.21%),且高产区氮磷钾含量最稳定、变异最小；每1000kg大白菜钾吸收量分别为2.09kg(高产区)、2.12kg(中产区)、2.75kg(低产区)。大白菜的养分(氮4.25%、磷0.806%、钾6.07%)需求特性较莴笋(氮2.60%、磷0.597%、钾3.49%)高,两种钾肥(KCl和K2S04)对莴笋和大白菜氮磷钾含量及吸收量的影响无明显差异,考虑硫酸钾成本等综合因素,种植莴笋、大白菜推荐施用氯化钾。2.莴笋不同生长时期追施氯化钾各处理以基施氯化钾使莴笋产量显著提高15.8%(试验点1)和16.8%(试验点2)。不同时期追施氯化钾对莴笋叶维生素C和氨基酸含量影响表现不一。莴笋可溶性糖含量则以基施氯化钾处理最高1.665%(叶)和1.273%(茎),较基施氯化钾追施氯化钾使莴笋硝酸盐含量显著降低6.1%～29.8%(叶)和8.0%-16.6%(茎)。基施氯化钾处理莴笋产量、钾肥偏生产力、钾素农学效率和利用率最高,分别为46816kg/hm2、312.1kg/kg、42.5kg/kg.48.2%(试验点1)和43574kg/hm2、290.5kg/kg、41.7kg/kg、32.2%(试验点2)。不同时期追施氯化钾莴笋全氮和全磷含量变化无明显规律,莴笋全钾含量以基施氯化钾最高(叶5.29%和茎5.74%),全氯含量以基施氯化钾最低,其中叶含量为0.396%(试验点1)和0.905%(试验点2),茎含量为0.404%(试验点1)和1.36%(试验点2)。不同施钾处理莴笋利润以基施氯化钾处理最高,分别达43679元/hm2(试验点1)和40437元/hm2(试验点2)。故在重庆地区氯化钾适宜用于秋季种植莴笋等叶类蔬菜做基肥施用。3.不同时期施用不同种类钾肥对莴笋和大白菜的效应研究表明,莴笋和大白菜产量、钾肥偏生产力、农学效率和钾素利用率均以分期施用氯化钾3(基施50%+开盘期50%)处理最高,分别为41882kg/hm2、279.2kg/kg、37.3kg/kg、26.2%(莴笋)和69213kg/hm2、461.4kg/kg、63.8kg/kg、41.1%,生理效率以分期施硫酸钾4(莲座期50%+开盘期50%)最高,为277.4kg/kg(莴笋)和449.2kg/kg(大白菜)。基施钾肥使莴笋叶氨基酸含量提高56.6%,分期施硫酸钾3(基施50%+开盘期50%)处理莴笋叶硝酸盐含量降幅最大(23.7%)。分期施用钾肥大白菜维生素C含量顺序为基施钾肥<分期施钾2<分期施钾3<分期施钾4,分期施用钾肥较基施钾肥相比均使大白菜可溶性糖含量极显著提高23.4%～92.9%,硫酸钾更有利于降低大白菜的硝酸盐含量。莴笋和大白菜全氮、全磷、全钾、全氯、全硫含量因蔬菜种类及施肥方法不同而异。追施氯化钾各处理莴笋的利润高于硫酸钾,总体追施氯化钾的产投比高于硫酸钾。综上,追施钾肥处理及施用硫酸钾各处理莴笋和大白菜产量与基肥处理及氯化钾各处理相比,增产效果不显著,故种植莴笋及大白菜等叶类蔬菜适宜用氯化钾作为基肥。