中国是小龙虾养殖和生产大国。龙虾由于口味独特,蛋白质含量高,营养结构均衡;是消费者最喜欢的食品之一。然而,它作为一种热销商品,消费者往往根据其外观和颜色来判断小龙虾的质量,无法直接了解其内部质量;小龙虾的流通分为四个环节:养殖、加工、批发和零售,很难实现全面的质量监督。目前,食品溯源系统主要面临信息采集不规范、数据存储不安全、易受中央系统攻击、企业间信息交换隐私保护不足等问题。通过区块链技术地去中心化,构建一个即时、有效的小龙虾溯源系统,是小龙虾产业现代化和信息化的重要组成部分。本文旨在设计并实现小龙虾溯源系统,使小龙虾各流通环节的信息相互关联,形成具有来源溯源性、可查证去向、问责性质的食品安全溯源链。从而实现小龙虾的质量安全的全过程无缝隙监管,加强流通环节各企业和管理部口之间的相互协作。小龙虾质量追溯体系旨在加强小龙虾在各流通环节的数字化管理,实现小龙虾“养殖、加工、流通和使用”全过程的信息追踪和质量监管。本文从集体维护、共识信任、去中心化和可靠数据库技术等方面入手,提出了建立信任区块链技术的思路和方法,探讨了区块链在小龙虾质量溯源中的应用以及质量溯源系统地构建。本文探讨了如何防止小龙虾养殖、流通和贸易各个环节信息记录的篡改,提高交易和流通信息的透明度,解决小龙虾质量的信任问题。