有色稻米色素的研究

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将单倍体水稻幼穗进行愈伤组织的诱导、分化,建立再生体系;结果表明水稻单倍体幼穗在培养过程中有加倍现象;倍加单倍体花粉育性良好;颖果为红色。利用微卫星标记技术,证明倍加单倍体部分自交后代是纯合的。 红米水稻与无色米水稻正反交结果表明杂种F1的种子颜色由母本基因型决定。根据杂种F1,F2和F3代颖果颜色和植株分离比例,红双单rdh颖果的红色表现型由单显性基因控制,并受母性影响。组织学研究发现红色仅在果皮层累积。色素累积时间试验显示红色的沉积是从颖果风干期开始到完全成熟期为止。 红双单rdh具有紫色柱头,遗传分析表明,紫色柱头这一性状由一对显性核基因控制。微卫星标记多态性分析表明,rdh的紫色柱头基因位于水稻第6染色体,分别距离微卫星标记RM276,RM253以及RM111引物4.2cM,0.35cM,和0.53cM。rdh紫色柱头基因首次定位在水稻第6染色体,这个紫色柱头基因暂时命名为Ps-4。 微卫星标记多态性分析表明:rdh红色果皮基因位于水稻第7染色体,分别距离微卫星标记RM214和RM320的距离是4.5cM和10.3cM。rdh红色果皮基因是第一个定位于水稻第7染色体的红色果皮基因,这个基因暂时命名为Re。 通过组织化学研究,rdh颖果的果皮、种皮有大量原花色素或其前体物质等多酚物质的累积;糊粉层细胞壁有少量无色花色素累积,如黄烷—3,4—二醇,而细胞内累积了大量蛋白质。 光是红米rdh色素生物合成必需的。蔽光条件下,rdh产生无色的颖果。即使将无色颖果进行光诱导,也不能合成色素。香草醛处理结果认为,糊粉层中能够合成无色花色素黄烷3,4—二醇,即使处于完全黑暗条件下也能合成,即不受光诱导。黄烷3,4—二醇的合成对光的反应具有组织特异性。 以3个籼稻黑米品种为材料,利用扫描仪对颖果进行即时扫描观察,对自然条件下和人工控制条件下,授粉后不同天数的颖果皮在发育过程中花色素的沉积进行研究。结果表明:黑米花色素只在颖果的果皮中合成和累积,未观察到在种皮和糊粉层中累积;果皮在授粉后3d开始沉积花色素,授粉后5-6d花色素迅速增加,7d后花色素充满整个颖果皮;颖果的远胚端最早沉积花色素,以后逐渐延伸到胚端并使整个果皮着色;果皮所有的部位都可独立合成并沉积花色素,未观察到花色素在果皮不同部位的细胞中运输;花色素的合成需要适宜的温度和充足的氧气,低温或缺氧不利于
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