纪录片作为一个国家的影像记忆，其发展越趋专业化、国际化、产业化，2012年5月14日晚间22:30分《舌尖上的中国Ⅰ》在央视一套《魅力纪录》栏目及纪录频道共同开播以来，一举突破纪录片寂寥的命运，并化为神奇的力量，将许多生活中与电视渐行渐远的观众重新拉回到荧屏面前，并时时的感动于遍布在大江南北的中国人。《舌尖上的中国Ⅰ》的热播，标志着我国纪录片发展进入一个国际化发展的新时期，是我国纪录片迈入国际化轨道的典型代表。同时，它也是我国纪录片品牌建构的成功探索，预示着一个更大范围内纪录片良性生态的开始，它改变了国人对纪录片的印象，提升了中国纪录片的社会影响力和国际影响力。本论文以《舌尖上的中国Ⅰ》为案例，运用美学、艺术哲学、受众心理学等相关理论，结合个案分析法、文献分析法深度解析它的艺术表现手法和审美特征，进而总结出《舌尖上的中国Ⅰ》的成功之道和不足之处，最后再从宏观角度浅析纪录片品牌建设给我们带来的启示，以下是本论文的框架结构：第一章绪论主要是介绍论文选题的意义，以及《舌尖上的中国Ⅰ》的研究现状、论文研究方案等。第二章是纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》的简要评述，主要包括纪录片的内容介绍，热播原因分析，传播影响力以及所获得的荣誉。第三章是纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》的艺术表现手法研究，论文从创作者艺术构思的角度对该纪录片的选材标准、主题思想、情节、细节、节奏等元素进行逐一分析，并对纪录片的视听语言、叙事策略加以探讨。第四章是纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》的审美特征研究，笔者借助形象美、意境美、真实美，从受众的视角，分享一场视觉、听觉、味觉盛宴。第五章是对纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》的反思启示，通过对其不足之处的总结，进一步探讨《舌尖上的中国Ⅰ》给纪录片品牌发展带来的启示。