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大豆磷脂是毛豆油在精炼过程中得到的副产物，它是由磷脂、甘三脂、糖类、甾醇、生育酚和色素等构成的复杂混合物。主要的磷脂物包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂和磷脂酸。卵磷脂是大豆中最具价值
大豆卵磷脂的开发利用
【摘 要】
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大豆磷脂是毛豆油在精炼过程中得到的副产物，它是由磷脂、甘三脂、糖类、甾醇、生育酚和色素等构成的复杂混合物。主要的磷脂物包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、丝氨酸磷脂和磷
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