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在食品安全问题中,大肠杆菌是污染食品的重要指标,其能够反映食品卫生情况及推测是否存在肠道致病菌的可能性。下面笔者以GB4789.3-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》作为参考方法,利用MPN法及平板计数法开展对新鲜蔬菜和速冻饺子中大肠杆菌检测的实验。
准确检测大肠杆菌 有力保障食品卫生安全
【摘 要】
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在食品安全问题中,大肠杆菌是污染食品的重要指标,其能够反映食品卫生情况及推测是否存在肠道致病菌的可能性。下面笔者以GB4789.3-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验
【机 构】
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四川省水产学校
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2019年10期
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