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发糕是职工食堂主食面点的重要品种之一,其花色品种较多,制做方法也各有不同。食堂制做发糕主要靠蒸制来完成,特点是操作简单,适合大批量生产,辅料少,成本低,既经济实惠,又物美价廉。下面介绍六种发糕的制作:
发糕六种
【摘 要】
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发糕是职工食堂主食面点的重要品种之一,其花色品种较多,制做方法也各有不同。食堂制做发糕主要靠蒸制来完成,特点是操作简单,适合大批量生产,辅料少,成本低,既经济实惠,又物
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年10期
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