【摘 要】
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蘘荷(Zingiber mioga Rosc)别名阳藿、蘘草、野姜、名荷等，属姜科姜属中以嫩芽、花轴、地下茎供食用的多年生草本植物。其主要食用部分为花轴。食用时，可将其洗净后用沸水焯至
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蘘荷(Zingiber mioga Rosc)别名阳藿、蘘草、野姜、名荷等，属姜科姜属中以嫩芽、花轴、地下茎供食用的多年生草本植物。其主要食用部分为花轴。食用时，可将其洗净后用沸水焯至半熟，加盐或酱油凉拌或泡菜，香味浓郁、质地脆嫩、风味别致，营养丰富。每100g新鲜嫩茎和花轴含蛋白质约12．4g、脂肪2．2g、
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