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本文研究了一类高营养型黑糯米发酵酒生产工艺，为黑糯米开发综合利用既生产食用色素又生产营养保健酒。
高营养型黑糯米发酵酒的研制
【摘 要】
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本文研究了一类高营养型黑糯米发酵酒生产工艺，为黑糯米开发综合利用既生产食用色素又生产营养保健酒。
【机 构】
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中科院成都生物研究所
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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