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食糖是生活中不可或缺的调味品，《楚辞》记载：“有柘浆些。”柘浆就是甘蔗汁，可见早在先秦时期，人们就懂得从甘蔗汁中享用这种甜蜜的物质。季羡林先生在花费17年写就的巨著《糖史》中写道，中国在先秦就已开始用“tang”这个音来表示甘而甜的食品。菲利普·费尔南多-阿梅斯托所著《文明的口味》一书，则称糖是如今全球产量最大的食品，甚至超过小麦。