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血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平与冠心病之间已建立明确的因果关系。各国之间比较发现，冠心病病死率与长期不同饮食引起的LDL-C水平差异有关。对遗传性疾病如杂合家族性高胆固醇血症的观察发现，LDL受体基因突变使LDL-C水平升高1倍，则心脏病发作危险度升高10倍以上，从而为上述因果关系提供了有力证据。