【摘 要】
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采用液压冷榨技术,通过单因素和正交实验对瓜蒌籽油提取工艺条件进行优化并对瓜蒌籽油脂肪酸组成、理化性质及抗氧化活性进行分析。结果表明：最佳提取工艺条件为入榨水分5%、
【机 构】
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南京工业大学生物与制药工程学院,盐城师范学院药学院
【基金项目】
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科技部国家星火计划项目(2015GA690260);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2016066-01);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510324013);校级青年项目(15YCKLQ007)
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采用液压冷榨技术,通过单因素和正交实验对瓜蒌籽油提取工艺条件进行优化并对瓜蒌籽油脂肪酸组成、理化性质及抗氧化活性进行分析。结果表明：最佳提取工艺条件为入榨水分5%、压榨压力40 MPa、压榨时间50 min、压榨温度60℃,在此条件下出油率为28.64%±0.12%,提取率为90.26%;瓜蒌籽油中主要不饱和脂肪酸含量为89.06%,包括亚油酸（41.54%±0.11%）,油酸（29.63%±0.07%）和瓜蒌酸（17.89%±0.30%）为主。酸值（0.44
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