【摘 要】
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为确保后续精炼的顺利进行,大豆毛油需先进行脱胶处理将含磷量降至10mg/kg以下。就磷脂酶A1(PLA1,Lecitase Ultra■)对22种不同来源大豆毛油的深度脱胶效果进行了研究。结果
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401405-01)
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为确保后续精炼的顺利进行,大豆毛油需先进行脱胶处理将含磷量降至10mg/kg以下。就磷脂酶A1(PLA1,Lecitase Ultra■)对22种不同来源大豆毛油的深度脱胶效果进行了研究。结果表明:大豆毛油的磷脂组成对PLA1深度脱胶效果存在一定影响; PA占比与PLA1深度脱胶油含磷量呈极显著正相关(p<0.01),PC占比与PLA1深度脱胶油含磷量呈显著负相关(p<0.05),PA与PC的比例与PLA1深度脱胶油含磷量呈极显著正相关(p<0.01); PA含量较高、PC含量较低的大豆
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