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以杜仲翅果籽粕为原料，利用微波辅助碱提法提取杜仲翅果籽粕蛋白质。在单因素的基础上，采用响应面试验设计，分别考察pH值、料液比、微波功率、微波时间对蛋白质提取率的影响。结果表明，微波辅助碱提杜仲翅果籽粕蛋白最佳工艺奈件为PH9．5，料液比l：22（m：V），微波功率305W，微波时间246s，在该条件下的蛋白质提取率为60．30％。