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采用高效液相色谱法对两个不同厂家的蓝莓提取物和新鲜蓝莓中花青素的含量和种类进行对比,结果显示,A蓝莓提取物的花色苷种类单一,以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷为主,花青素含量40.96%;B蓝莓提取物的花色苷种类丰富,花青素含量43.15%;新鲜蓝莓花青素含量4.45mg/g.虽然两个样品均达到了产品规格（花青素含量≥25%）,但A蓝莓提取物的色谱图与新鲜蓝莓果的的色谱图不符,该方法能明显对比出不同厂家蓝莓提取物的差异.