【摘 要】
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随着改革开放的步伐,水产加工事业也有着长足的发展,过去"一把刀一把盐加工成干咸鱼"的日子一去不复返了,取而代之的是冷冻加工。水产品冷冻加工已经成为渔业生产上一种极为
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随着改革开放的步伐,水产加工事业也有着长足的发展,过去"一把刀一把盐加工成干咸鱼"的日子一去不复返了,取而代之的是冷冻加工。水产品冷冻加工已经成为渔业生产上一种极为重要的加工方法,资料显示冷冻水产品已占加工总产量的70.9%,冷冻水产品尤其是海洋产品已成为主要的水产商品形式出现在水产流通市场。基于这种原因,在经济大潮中,由于利益驱动,全区沿海各地相继出现了建水产冷库(或称水产冰厂)热,恕笔者直言,这些厂场(库)的建设很大程度是简单的重复建设,因此不少新建或者是老的水产冷冻生产厂场在市场
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