【摘 要】
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<正> 鸡蛋作为一种高营养食物,它的产量和消费量正在逐年增加.但是对鸡蛋的不可食部分——鸡蛋壳的利用率却很低,仅有少量被用作料添加剂,而绝大部分鸡蛋壳被扔弃.这不但是一
【机 构】
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黔东南民族师专职技系,贵阳市食品生物工程研究所,贵阳市食品生物工程研究所
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<正> 鸡蛋作为一种高营养食物,它的产量和消费量正在逐年增加.但是对鸡蛋的不可食部分——鸡蛋壳的利用率却很低,仅有少量被用作料添加剂,而绝大部分鸡蛋壳被扔弃.这不但是一种浪费,而且对环境造成了很大的污染.据估算,我国每年所扔弃的蛋壳垃圾总量在130万吨以上.如果能对它们进行充分的开发利用,不但可变废为宝,增加社会财富,而且还可减轻环境污染.
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