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期刊论文
调味鱿鱼软罐头的加工
调味鱿鱼软罐头的加工
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hotheart2009
【摘 要】
:
<正>鱿鱼肉质好,是理想的高蛋白、低脂肪食品。将鱿鱼加工成软罐头,携带食用方便,既符合现在人们对食品休闲方便化的追求,又满足了人们对食品保健功能的要求。一、工艺流程及
【作 者】
:
嵇爱华
【机 构】
:
江苏滨海县林牧渔业局;
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
鱿鱼
中国枪乌贼
鱼头
肉质
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<正>鱿鱼肉质好,是理想的高蛋白、低脂肪食品。将鱿鱼加工成软罐头,携带食用方便,既符合现在人们对食品休闲方便化的追求,又满足了人们对食品保健功能的要求。一、工艺流程及操作要点1.工艺流程原料挑选→原料解冻→原料处理→煮沸脱水→油炸→浸调味汁→装袋→真
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