石斑鱼肌肉的氨基酸含量

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<正> 石斑鱼是名贵的暖水性鱼类,是海水养鱼的重要品种。本文测定了花点石斑鱼(Epinep-helus maculatus)和青石斑鱼(Epinephelus awoara)肌肉的氨基酸含量。现将结果报告如下:材料和方法一、测定用鱼是1989年5月18日(水温28.0℃)采自海南省陵水县新村港内的养殖网箱,体重64—367g,全长167—264mm。
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