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以三聚磷酸钠为磷酸化试剂，在半干法反应条件下制备荔枝核淀粉磷酸酯，并考察pH值、反应时间、反应温度和酯化剂用量对所得产品取代度的影响。通过正交试验确定制备荔枝核淀粉磷酸酯的最佳条件为：反应时间1．5h，温度150℃，三聚磷酸钠用量为淀粉干重的6％，最终可得取代度为0．0163的淀粉磷酸酯。
荔枝核淀粉磷酸酯制备工艺
【摘 要】
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以三聚磷酸钠为磷酸化试剂，在半干法反应条件下制备荔枝核淀粉磷酸酯，并考察pH值、反应时间、反应温度和酯化剂用量对所得产品取代度的影响。通过正交试验确定制备荔枝核淀粉磷
【机 构】
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集美大学生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2010年2期
【基金项目】
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福建省科技计划重点项目（2009N0045）,厦门市科技项目（3502Z20063011）,集美大学创新团队基金（2006A002）
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