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小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展
小麦胚芽和燕麦在面包中应用的研究进展
来源 :新农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:muyechunqiu
【摘 要】
:
小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发
【作 者】
:
向泽攀
吕秋冰
戢得蓉
丁捷
【机 构】
:
四川旅游学院食品学院
【出 处】
:
新农业
【发表日期】
:
2016年17期
【关键词】
:
小麦胚芽
燕麦面包
营养
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小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发。
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