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野菜是人们喜欢食用的季节性野生蔬菜,研究了九种野菜在冷藏、冷冻等不同贮藏环境条件下亚硝酸盐含量的变化.结果表明:亚硝酸盐含量在第三天后出现迅速增加;不同的处理方式对比发现,漂洗后冷冻储藏方式能够使野菜保存较长的时间,并且方便食用,可既化既食.
九种野菜在不同贮藏条件下亚硝酸盐含量的变化
【摘 要】
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野菜是人们喜欢食用的季节性野生蔬菜,研究了九种野菜在冷藏、冷冻等不同贮藏环境条件下亚硝酸盐含量的变化.结果表明:亚硝酸盐含量在第三天后出现迅速增加;不同的处理方式对
【机 构】
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西安文理学院生物与环境工程学院
【出 处】
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西安文理学院学报:自然科学版
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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西安市科学技术局农业技术攻关项目(NC1212(2))
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