论文部分内容阅读
早春生机蔬食
【摘 要】
：
【出 处】
：
天下美食
【发表日期】
：
2010年4期
其他文献
世界上不存在孤立的事物， 没有直接联系的就是通过“中介”的间接联系。哲学上讲的“中介”具有沟通性和过渡性。世界上的万事万物正是通过“中介”而普遍联系在一起的。比如炎夏vs“剃了度”的波斯猫；烈日vs罢工的空调；针织手艺vs冰爽甜饮……美国艺术家Ed Bing Lee的创意系列应用纺织材料及编织技巧呈现出日常食物的别样情态，不知能否在暑热当头时带给看客您通感移觉的凉爽。 1.ZEST:这个针织
期刊
一说到“诗意”，大城市的文化人几乎都想会到海德格尔。那句“人诗意地居住”便会浮现脑海，幻化如海市蜃楼。小城厦门虽然被那碧波海水整日围绕着，但却看不到什么海市蜃楼；海德格尔为何许人也，更是一无所知，厦门人只知道打理好自己的饮食与生活。时间在这小岛忽紧忽慢，无论是学厨至今已60年的老者，还是从业13年的后起之秀，他们都用过弹片做成的金门菜刀。这些本土厨艺大师，告诉我他们理解的生活：大同路边年年不息的茶
期刊
配文： 1.生活关乎理想，生活关乎空间，生活关乎审美，生活关乎内心，生活关乎吃……那些凝固了的、散落了的酸甜苦辣、喜怒哀乐，生活是怎么回事。 2.日记、 咖啡、一日三餐、齐整书信、鲜花掌声组成了生活 ……所谓精致与腔调，犀牛是内心强大的动物。 3.订餐热线24小时欢迎致电，绅士与无壳软体动物在视觉与味蕾的官能转换时合而为一。 4.他说： 她像一只犀牛，不论工作还是生活，她永远充满动力。她说
期刊
开化龙顶茶产于钱塘江的源头，这里空气和水都清新纯净得没有一丝的污染，茶叶集山之灵、之秀、之气才能从外形到内质都如此的完美，她翩翩起舞，轻轻地拂去你心灵的尘埃，让你的心也跟着一起舞动。 舞之历史 开化龙顶茶原产于开化县大龙山的龙顶潭周围的茶园里，关于龙潭湖有这么一个传说：相传此潭原是一个干潭，某年一个高僧云游到此，见此潭周围古木参天，浓荫蔽日，惊呼“好潭，好潭！”，于是在潭边居下，每日清理此
期刊
作为消费者，如果通过辨别，我们有权利说酒是坏的，然后叫服务员换一瓶。 PART1：如何辨别坏的葡萄酒,并正确地告诉服务员 辨别葡萄酒 首先候要注意酒单列出的年份；服务员给你看过标签确定后，他会开瓶，先把木塞给你看一看、闻一闻、并触摸。木塞如果干掉或者发霉等都是不好的迹象；然后用白色为背景去看葡萄酒的颜色是否异常；把杯子靠近鼻子闻一闻有没有异常味道；最后试饮一口并在嘴里含一下回味，如果酒很
期刊
传统来说，侍酒师是男人的天下，但现在正悄悄起了变化，不仅在餐厅里，专卖店和超市的顶级买家里也闪动着女人的身影。 田燕冬，中国本土第一位获得Court of Master Sommerliers 资格认证侍酒师，2009年中国侍酒师大赛亚军。 也许出乎所有人的意料，现已是国内侍酒师中的佼佼者的田燕冬(Vivian)，与葡萄酒的不解之缘，却只开始在六年前。 最初的相遇相知，是在远赴瑞士修
期刊
热爱美国西部牛仔生活的野孩子们一直有个卑鄙的想法，“谁也别想让我们长大！” 在一望无际的茫茫草原、戈壁荒漠和峡谷山峦间，骑着奔驰的骏马纵横驰骋……对世界上许多人来说，美国西部牛仔是具有英雄主义和自由精神的人物，正也许是因为痴迷这样的生活，一群不愿意长大的野孩子们开设了这家牛仔驿站酒吧。 在每周末离开北京，前往坝上、内蒙草原等城外马场之前，马术达人们喜欢来到这个出京路上的必经之地，他们在这里
期刊
近年来，我国进入食品安全事件频发期。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……明天我们还能吃什么？ 地沟油 事件： 2004年7月，南京市秦淮区工商分局执法人员收缴了万斤成品的“地沟油”。 危害： 地沟油是下水沟中的油腻脏物经熬煮提炼而成，它含有大量毒素，如果食用，其致癌、致畸的毒性将严重危害人体健康。 常识： 取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声
期刊
当调酒师们将时令蔬果纳入鸡尾酒，鸡尾酒开始变得更有趣和健康了。 时令食材入酒 新鲜蔬果鸡尾酒的出现，也许来自调酒师和嗜酒客的灵机一想。民国文人林文月曾在《饮膳札记》中提到自创“白兰地西瓜”，“为我旅居日本时学到的特殊西瓜吃。将大西瓜横切，使如一大深碗，用汤匙先掏出中心瓜肉约一饭碗量，于其内注入上品白兰地酒大半碗，再撒入白糖三汤匙许。酒渗透人瓜肉后，再将原先掏出之瓜肉覆盖其中心。食时，可准备
期刊
南半球的酒的确与北半球不一样。如澳大利亚、阿根廷的酒果味芳香、香气浓郁。芬芳的果味是澳大利亚酒的标志，阿根廷酒则强劲醇厚，从本月新酒即品出端倪。说真的，Shiraz、Malbec这两种波尔多法定允许种植的葡萄品种，已分别在澳大利亚和阿根廷找到了家。 评分标准： 外观 2 香气 4 口感 9 回味 2 总体品质 3 总成绩 - 20分 18-20分 - 优秀 15-17点 –
期刊