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食物发霉后，不仅改变了色、香、味。降低了食物质量．而且由于霉菌毒素直接侵入人体，易导致病变。在目前已发现的100多种霉菌毒素中．以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的一种代谢产物，极易污染稻谷、玉米、花生等粮油食物。它的毒性是氰化物的80倍．敌敌畏的100倍。
忌食发霉的食物
【摘 要】
：
食物发霉后，不仅改变了色、香、味。降低了食物质量．而且由于霉菌毒素直接侵入人体，易导致病变。在目前已发现的100多种霉菌毒素中．以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。黄曲
【机 构】
：
上海
【出 处】
：
农村百事通
【发表日期】
：
2008年B07期
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