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从西藏不同海拔地区的曲拉样品分离得到80株酵母菌，经过TTC一级筛选、糖浓度耐性二级筛选和酒精发酵三级筛选获得1株发酵性能较好的菌株XZ3，结合生理生化特征和26S rDNAD1/D2序列分析，鉴定该菌株为Saccharomyces cerevisiae。
西藏牦牛曲拉中高产酒精酵母菌株的分离及鉴定
【摘 要】
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从西藏不同海拔地区的曲拉样品分离得到80株酵母菌，经过TTC一级筛选、糖浓度耐性二级筛选和酒精发酵三级筛选获得1株发酵性能较好的菌株XZ3，结合生理生化特征和26S rDNAD1/D2序
【机 构】
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西藏农牧学院食品科学学院,广西南宁市疾病预防控制中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2014年11期
【基金项目】
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西藏农牧学院青年科研基金.
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